中秋烤肉也可以吃得健康養生，奇美醫學中心營養科設計健康減鹽沾醬，鈉含量約為市售商品的1/5，民眾在家就可以簡易DIY。

奇美醫學中心營養科小組長劉翠娟指出，健康成人的每日鈉攝取建議量為2000毫克，市售烤肉醬含有超量的鈉離子，因此研發「和風柚子沾醬」及「韓式蔬果烤肉醬」2種沾醬，民眾在家就可自己做。

「和風柚子醬」在柴魚高湯中加入少許醬油、冰糖熬煮至黏稠狀，冷卻後加入柚子汁、蘋果汁、白芝麻即可；每100公克和風柚子醬的鈉含量約370毫克。

「韓式蔬果烤肉醬」將洋蔥、紅辣椒、蔥段、白芝麻、白醋加入適量醬油及水，用果汁機打碎後，再加入蒜泥、柚子汁及檸檬汁拌勻後即可。

中秋「醬」吃不NG 自製低鈉蔬果烤肉醬

新鮮蔬果排排放，要自製烤肉醬其實很簡單，這是和風柚子醬，新鮮柚子、醬油加上冰糖跟柴魚高湯，第一步先丟進果汁機，柚子跟醬油、冰糖打成汁，再來起鍋燒開水。

現煮柴魚高湯加入洋蔥跟柚子湯汁一起敖煮，濃濃的柚子香味飄出來，就適和風柚子醬，再來還有韓式蔬果烤肉醬，韓式蔬果烤肉醬食材也走自然風，洋蔥、紅辣椒、青蔥、大蒜，全部打成汁，打完之後加入醬油、白醋跟檸檬汁，酸酸辣辣超級韓式風味，來點更清爽的，還有水果烤肉醬。

芒果、蘋果、鳳梨，當季水果便宜又好吃，綜合水果打成泥狀，加上梅子醬、檸檬汁跟黑醋，跟一點番茄醬，水果風味刷再烤肉上面，特別對味，中秋節烤肉，一定得刷烤肉醬，但外面賣的到底添加什麼不知道，鈉含量也都偏高，烤完肉不知道吃進多少納，但自製烤肉醬，沒有添加防腐劑，存放時間相對縮短。

仔細看材料都是天然蔬菜水果，就算敖煮過，也頂多放48小時，想要吃的健康，不如自製醬汁，賞月開心吃烤肉千萬別增加身體負擔。