可果美入菜 紅綠耶誕餐輕鬆做

耶誕番紅海鮮飯（由內而外）和嗆辣耶誕紅、綠杉精靈兩款特調，都能在家輕鬆做。（鄧博仁攝）

 

海鮮和蔬菜搭配番茄醬和番茄汁，加添健康美味。可果美蕃茄醬300g∕45元、500g∕60元；可果美O tomate100％蕃茄檸檬汁280ml∕30元。（鄧博仁攝）

 

Pico Pico主廚沈建騰建議耶誕番紅海鮮飯起鍋前放入番茄醬提升口感和層次感，最後以日本芝麻葉點綴增色。（鄧博仁攝）

 

簡單美味、快速便宜的耶誕餐在家做，祕魯菜餐廳Pic Pico Restaurant＆Bar主廚和調酒師，用可果美蕃茄醬、O tomate100％蕃茄檸檬汁，完成耶誕紅綠料理＆特調三道，包含：耶誕番紅海鮮飯、嗆辣耶誕紅、綠杉精靈。不管是小資男女或情侶，五星級料理可輕鬆上桌，不怕人擠人又能省荷包開心過節﹗

Pico Pico主廚沈建騰餐飲經歷達10年，用200元的食材，花10～15分鐘搞定耶誕番紅海鮮飯，建議海鮮煮熟後先撈起，在湯汁快收乾前再放番茄醬，可保有醬汁新鮮原味，層次感好、顏色也漂亮；起鍋放上海鮮後可烤3～5分鐘，再以生菜點綴。

Pico Pico調酒師Nick花50元調製的嗆辣耶誕紅，有人當冷湯早上喝；綠杉精靈加碎冰是短飲型調酒，趁早喝可避免風味減弱。料理和特調都是強烈紅綠對比，讓節慶氛圍更濃厚。

番茄是茄紅素含量最多的食物，甚至煮過的番茄製品比起生番茄所含的茄紅素更高；可果美在製程中，堅持不添加化學物質，將番茄的營養鎖進番茄醬與番茄汁，美味、營養、健康兼具。O tomate100％蕃茄檸檬汁用葡萄牙進口的番茄，口感較甜且順口；與國產番茄甜中帶酸不同。

成立47年的可果美用番茄醬和番茄汁變出新創意，近年該品牌不斷年輕化，吸引25～35歲的客層，像是4月起自創討喜的蕃紅哥當代言人，親和力、趣味加分；暑假期間在信義商圈、福隆海洋音樂季和華山藝文特區等年輕族群聚集地舉辦蕃紅吧活動，把番茄汁調入可爾必思、柳橙汁、氣泡水等，讓多元喝法更貼近生活。可果美飲料課課長林宮男觀察，今年品牌認知度、使用度較去年已翻倍成長。

耶誕紅綠配 料理＆特調

■ ■ ■ 耶誕番紅海鮮飯

★材料︰蒜片、洋蔥碎、鮭魚丁或薄片、中卷、蝦子、蛤蠣、荷蘭豆、鴻喜菇、美白菇、芋頭、魚高湯或高湯塊、可果美蕃茄醬、白飯（隔夜飯為優）、日本芝麻葉或萵苣等生菜

★做法︰橄欖油爆香蒜片，加洋蔥碎和菜類拌炒，海鮮料稍微煮過，下白酒、魚高湯，海鮮料熟後夾起另放，白飯攪拌到湯汁快收乾再放番茄醬和鮭魚，起鍋裝盤後海鮮料鋪在上層，少許生菜裝飾。

■ ■ ■ 嗆辣耶誕紅

★材料︰可果美O tomate100％蕃茄檸檬汁280ml、Tequila 50ml、萊姆汁10ml、Balsamic 10ml、Tobascco Sauce酌量、鹽和胡椒少許

★做法︰所有材料加進雪克杯試味道，按喜好微調，加冰搖勻、過濾，倒入另裝有新冰塊的杯中，最後撒上鹽和胡椒。

■ ■ ■ 綠杉精靈

★材料︰萊姆酒30ml、白酒30ml、萊姆汁20ml、糖漿15ml、薄荷葉約8片、Angustura Bitter少許

★做法︰所有材料倒入杯中用搗棒攪拌，加入碎冰至滿杯，滴上少許Angustura Bitter。

飲酒過量有害健康