秋季吃菇好!涼拌金針菇增抵抗力

 
 

秋季是食慾的季節,也是菌菇類新鮮出品的好時節。秋季食菇不但能夠享受最鮮美的大自然的味道,同時還能夠獲得菌菇中豐富的營養。以下為大家介紹清爽美味的涼拌金針菇。

 

胡蘿蔔拌金針菇簡單好做又好吃。(圖片提供/39建康網)
胡蘿蔔拌金針菇簡單好做又好吃。(圖片提供/39建康網)

 

★胡蘿蔔拌金針菇

材料:金針菇300克,胡蘿蔔1根,大蒜、香油、花椒油、香蔥、食醋適量。

做法:

1、將胡蘿蔔洗淨切絲,鍋中燒水後,將胡蘿蔔稍微焯燙一下過水放涼,接著撈出備用。

2、金針菇去掉根部後撕開洗淨,放入水中焯燙1分鐘後撈出過水放涼備用。

3、將胡蘿蔔與金針菇放入盤中,大蒜切蒜泥後加入盤中,放適量香油、花椒油、食醋後,撒入少許香蔥即可食用。

營養提示:

營養1/秋季食菇好時節,金針菇益腸胃增免疫

金針菇又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,因其良好的營養價值和多樣的烹飪方式受到人們的喜愛。中醫認為,金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效。

營養學認為,金針菇富含各種氨基酸,且含鋅量比較高,對增強智力,尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。除此之外,金針菇中還含有豐富的膳食纖維,對於想要減肥和預防便秘的人群來說,經常適當吃吃金針菇也有助於促進排便。

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