筆記中秋過節3大招 歡樂烤肉不吃肥

 

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)再過剛好一個禮拜,民眾將歡樂迎來滿月中秋,而烤肉與月餅等應景好物,當然樣樣不可少,雖各界均提倡,最好別烤肉,亦或月餅少吃點,但若全都不吃不做,恐怕極為掃興,也因此台中慈濟醫院營養師提出以下三項建議,希望民眾在吃得開心的原則下,也能注意熱量的控制,不發胖:

1)熱量分享、養生茶道/月餅與家人分享也分攤熱量,不同口味淺嚐即可,避免攝入過多熱量,每天每人總量不超過一顆月餅。建議搭配具豐富兒茶酚及抗氧化能力茶飲,解甜膩也有保健功效。吃了月餅就減少當日米飯及主食類,控制攝取總熱量,避免體重直線上升,也可以藉運動增加熱量消耗。

2)減少燒烤、清淨身心/「不烤肉」是為家人健康把關,為地球盡心力的準則,如民眾「無烤不樂」,也有幾個較符合健康的小方法,包括,避免富含高油脂食物,如肥肉、香腸、培根、動物皮等。以適當水煮、川燙、燒滷等方法預熟食材,減少燒烤時間,烤焦部份務必去除。

減少食材醃醬與燒烤醬汁塗抹,降低燒焦、鈉攝取過量。搭配蔬菜類,除常見烤菇類、青椒、筊白筍外,搭配涼拌蔬菜類,如木耳、甜椒、筍子類,增加蔬菜攝取同時減少燒烤食物攝取量。

3)高纖「柚」健康/當季盛產的柚子,富含膳食纖維與維生素C,具抗氧化功能,可幫助體內清除自由基。新鮮柚子果肉也可以做為搭配月餅與燒烤時飲品,取代含糖飲料,特別要注意柚子攝取太多也可能產生消化不良、腸胃道不適應而拉肚子的症狀,也有一定的熱量,血糖異常或體重過重的民眾要特別注意水果攝取。

 
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