~~夏雨的隨手生活筆記~~

水腫依據不同的病因與發作情況分為：

‧體質性水腫：
部分患者的浮腫會發生在月經來臨前五天左右，但大部分此類病人，其水腫的發作與月經沒有關係。主要特色在於早上起床時並無水腫，但到了下午則小腿，腳腫脹厲害，體重早晚甚至可相差到一公斤以上，晚上休息時，尿液又特別多。此類病患，事實上與健康人沒有兩樣，根本不需要任何治療，尤其不可自行使用利尿劑，因為反而會增加病情。這種情況注意以下生活上調適與護理即可獲得改善若是因為月經的關係所引起的水腫，別擔心月經過後就會自然就會消除。

‧全身性水腫：

1.心因性水腫：此種病人水腫先由足部、下肢或重力處開始，除了水腫外還會出現呼吸困難（尤其平躺時呼吸不順暢），病人往往有心臟病病史，伴有高血壓、冠心病等情況。

2.腎因性水腫：因尿液中流失大量蛋白質所造成，水腫往往開始於眼瞼浮腫，而後逐漸遍佈全身，此類病患的尿液分析中會有蛋白尿、血尿等尿液異常。

3.內分泌異常所引起的水腫：一般上述疾病的水腫，以手指加壓可見凹陷，若手指加壓不出現凹陷，可能要考慮甲狀腺功能低下引起膠狀物質沈積於組織間隙的非凹陷性水腫。

4.對於疾病引起的水腫，一定要針對疾病的治療才是治本之道。而非疾病引起的水腫，通常改變長期不動的工作姿勢，坐姿與習慣，偶爾抬抬腿、多走動、跑跑步、多運動等，調整飲食習慣，少吃調味過多的食物或醃製物，穿上彈性襪，睡前將腿抬高，就能有效改善水腫狀況。

利水食物-

*紅豆 *木瓜 *空心菜

*綠豆 *冬瓜 *菠菜

*薏仁 *椰子水 *西瓜

＜中醫記載食材療效＞

在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自於其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多，因此，煮食紅豆時千萬別去皮。

而根據現代營養分析，紅豆的維生素B1含量豐富，除了能防止疲勞物質沈澱在肌肉裡、預防腳氣病外，也能使醣分更容易分解燃燒。所以，紅豆也具有預防肥胖的效果，《食性本草》就說：「久食瘦人。」而後附的紅豆鯉魚湯，就是一道著名的瘦身佳餚。

紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。不管是針對懷孕婦女產後缺乳情形的改善，或是一般女性經期時不適症狀的紓解，時常喝一碗熱呼呼的紅豆湯，都能發揮調經通乳的功效。但必須注意的是，最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃，因為這樣的熱量會過高，但可以加一點紅糖，會具有暖身的效果。

＜食材話題——紅豆營養好吃又不傷身的秘訣＞
在現代的營養分析上，紅豆已被認為是營養成分極高的主食類食物。但是在人體消化過程中，紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發生產氣現象，因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺。其實，一般人在食用紅豆時，都習慣加些糖來增加口感，不過，從中醫的觀點卻認為「甘令人滿」，因此脾胃氣虛的人服用甜食過量，的確是較容易有飽脹的不適。所以在煮紅豆時加少許鹽，使產生「軟堅消積」的作用，就有助於排除脹氣了。

另外，有些人在煮紅豆時，為了去除澀味，會先將紅豆用水汆燙過一次後再煮，但燙紅豆的水卻含有溶解的皂角化合物成分，所以千萬別倒掉，可再與紅豆一起煮。而紅豆也多會和燕麥或薏仁等穀物一起烹煮，這是因為紅豆所含的蛋白質是屬於不完全氨基酸，必須和穀物一起食用，對身體的健康也才更有幫助。
佐方 2 紅豆糙米飯
材　料：紅豆、糙米、黃豆、南杏各15公克，冷開水200c.c.。
調味料：紅糖1大匙。
作　法：1.將紅豆、糙米、黃豆、南杏洗淨，入小杯清水浸泡4小時，再用電鍋隔水蒸30分鐘、燜20分鐘。
　　　2.將所有材料加入紅糖攪拌均勻即可。
功　效：減輕孕婦的水腫和胎毒。

＜巧手錦囊＞
◎挑選要領
選購時應選擇顆粒飽滿、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒有被蟲蛀過者，品質才會比較好也比較新鮮。

◎清洗儲存
紅豆必須放在乾燥不潮濕處，以免發霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限約在20天左右。

◎禁忌
1.紅豆在中醫的分類上是屬於「淡滲利濕」之劑，所以體質屬虛性者不宜多食。
2.胃腸較弱的人也不宜多食，因為會容易脹氣。

消水腫秘方-紅豆水vs大骨湯
孕婦的『食』是件很講究又重要的學問，在我親身體驗後，深深覺得前期的【超級大骨湯】和後期的【神奇紅豆水】實在是孕婦的超級好朋友，趁我記得趕緊寫下來，給以後懷孕的姐妹們參考！

【神奇紅豆水】

使用時機：懷孕後期水腫

材料：水、紅豆

做法：1.水燒開後，加入紅豆、立刻關火，蓋上鍋蓋。

2.紅豆悶泡約廿~卅分鐘，不加糖，將紅豆撈出。

　　　3.紅豆水裝瓶放涼當開水喝。

紅豆煮滾破皮開花就失去功效了～因為只喝水，剩餘的紅豆若不想浪費，可以加水或加西米露另外再煮成甜點給家人喝。