如果你想減肥,番薯,就是俗稱的地瓜,現在可是很熱門的減肥聖品。

地瓜減肥,在日本流行了好一段時間。前一陣子,富邦集團總裁蔡萬才與夫人楊湘薰帶頭,率領整個家族成員吃地瓜餐,將體重減掉了10幾公斤。有了名流們的親身體驗,地瓜減肥成了大熱門。

地瓜的減肥功力到底在那裡?營養師謝宜芳表示,地瓜是高纖維食物,吃了容易有飽足感;加上熱量比米飯低,所以利用地瓜減肥的人,很快就會覺得飽,自然就吃不下其他食物。

也就因地瓜有取代白飯的效果,所以在吃地瓜餐減肥期間,絕對不能碰白飯; 1碗白飯的熱量,大約有300大卡,但是1顆約200g的地瓜,熱量只有100大卡左右。

雖說地瓜讓人有飽足感,可以達到控制食量的目的,但也不能3餐都吃地瓜。謝宜芳說,地瓜纖維質高,有整腸、助消化的功能,但也容易脹氣,因此她不建議餐餐都吃地瓜,選擇早、午兩餐就可以了,不然晚上睡覺可是會響屁放個不停哦!

早、午餐吃地瓜,晚餐又該怎麼吃呢?營養師謝宜芳特別為本刊讀者設計了2 套地瓜餐,1天的熱量約1,000大卡左右,完全符合減肥原則。

由於本刊編輯也是地瓜的愛用者,當然也想讓自己的體重輕一點,於是照著謝宜芳的配方吃了1天,隔天往體重機一站,哇!少了0.7公斤耶!好爽。一般而言,照地瓜減肥餐吃1周,平均可減2公斤喔!

早餐 蒸地瓜2顆。

小叮嚀:千萬別問地瓜要怎麼蒸?那實在太遜了。如果你真的不懂, 還是會教你:將地瓜放到電鍋裡,插上電,再放杯水到電鍋裡,約10﹣15分鐘就可以了。

熱量:約200大卡。

除了只吃2顆熟地瓜之外,你還可以做個養生地瓜,據說,很多政商名人的早餐都是這樣吃的。

材料

地瓜2顆、紅棗5顆、西洋參1錢、水1碗。

做法

將材料一起放在鍋子裡,封上保鮮膜後,再放入電鍋中蒸10﹣15分鐘即可。

熱量:約200大卡。

午餐 有2種選擇,2選1

1.蒸地瓜1顆、雞肉200g、蒸蛋1碗。

小叮嚀:雞肉記得去皮,也可用任何一種白肉代替,例如魚肉等。烹調方式也要以蒸、煎、烤為主,千萬別用炸的,太油了。

2、蒸熟的地瓜2顆、生菜沙拉1大盤。

2種吃法的熱量,都在400大卡上下。


餐吃了2頓的地瓜餐,可以稍微休息了,晚餐千萬別再吃地瓜了,也不能吃白飯,以吃菜為主,可以任意吃到飽,提供你2種選擇。

1、1大盤蔬菜、湯1碗。

小叮嚀:只要不用炸的,蔬菜的料理方式可以不受限制;湯類則儘量以清淡為主,不要太油膩。

2、魚肉1片(約200g)、生菜沙拉1盤、無糖茶1杯。

小叮嚀:魚肉也可以用其他的白肉代替。2種吃法的熱量,都在400大卡上下。


含有大量粘蛋白,對人體有特殊的保護作用,能預防心血管系統的脂肪沈積,保持動脈血管彈性,還能保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤;而其纖維素在腸道裡無法被吸收,故有阻擾醣類轉變為脂肪的特殊功能,可促進排便,對於便秘者,有相當的幫助。

至於地瓜的養分,可是相當豐富的,蛋白質、醣類、鈣、磷、維生素B2、維生素C、維生素A等都相當多。



對許多熟齡女性而言,身上多一處贅肉就是苦痛的開始。今年48歲的港星劉嘉玲靠吃地瓜排毒餐減肥,體重從59公斤到45公斤,驟減到14公斤,引起粉絲們熱烈討論。不過營養師認為,快速減重會對身體帶來許多負面影響,不值得鼓勵,而均衡飲食與多運動,才是正確減重的不二法門。


據透露,港星劉嘉玲為了維持完美的身段,曾透過每個月4天的地瓜排毒餐,來達到瘦身效果;根據媒體轉述,劉嘉玲從早上5時30分開始吃1小碗飯、2個小地瓜、2種蔬菜,最重要的是中間絕對不能吃任何肉類;每個月堅持4天吃地瓜餐,且持續半年,體重快速下降,減重成功。

大林慈濟醫院王子南營養師則是質疑地瓜排毒餐快速減重的效果,他表示,目前在營養學的記載上,沒有聽說過所謂的地瓜排毒餐,臨床研究也沒有證明這樣的飲食方式能夠達到快速減重的功效。這樣子吃法,雖然不會對人體造成立即性傷害,但長期對於身體會有傷害,主要是因為營養攝取不均衡所致。

地瓜含膳食纖維 降膽固醇助排便

事實上,地瓜栽種容易、產量多、營養價值高,且地瓜富含膳食纖維,而膳食纖維可以與膽酸結合,降低膽固醇的合成,進而達到降低膽固醇的效果。同時,地瓜也能幫助刺激腸道乳動,促進排便。

建議民眾偶爾早餐可以用一條地瓜代替,幫助排便。因為人體經過一夜的休息、代謝,腸胃道已經處於排空的最佳階段,這時候食用富含高膳食纖維的地瓜,確實能夠幫助排除體內宿便。但其實早餐飲食,只要是食用含有膳食纖維的蔬果,也都能達到這樣的效果。

地瓜營養價值高 入菜原味最佳

由於地瓜富含膳食纖維、營養價值高,因此大多數民眾都會選擇將地瓜入菜。不過,地瓜本身的味道已經非常可口好吃。所以,對於住院病患,在為病患調配健康食譜時,多以清蒸的方式來處理,盡量呈現地瓜本身的風味。但是對於糖尿病等慢性病友,攝取量應有所限制為宜。

另外,民眾可以嘗試將地瓜切塊加入白米飯一同烹煮成地瓜飯,一同食用也很不錯。若希望增加一些變化度的話,可以將清蒸好的地瓜,壓成地瓜泥。放入市售的麻糬皮中就會變成地瓜麻糬,或是做成地瓜抹醬塗在土司上,一起食用也是不錯的佳餚美饌。


地瓜富含膳食纖維,營養價值高,可降低膽固醇,幫助排便。

【營養師小叮嚀】:

地瓜在營養學上也是屬於主食的一種,雖然其營養價值高,對身體助益良多。但相對的,因為富含澱粉的關係,100公克的地瓜熱量就有120卡左右。因此,在食用時,份量攝取要相當注意,避免過量,才不會攝取過多的澱粉,造成熱量過高,引起肥胖的風險出現。

arrow
arrow
    文章標籤
    地瓜減肥
    全站熱搜

    夏雨 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()