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如果你想減肥,番薯,就是俗稱的地瓜,現在可是很熱門的減肥聖品。

地瓜減肥,在日本流行了好一段時間。前一陣子,富邦集團總裁蔡萬才與夫人楊湘薰帶頭,率領整個家族成員吃地瓜餐,將體重減掉了10幾公斤。有了名流們的親身體驗,地瓜減肥成了大熱門。

地瓜的減肥功力到底在那裡?營養師謝宜芳表示,地瓜是高纖維食物,吃了容易有飽足感;加上熱量比米飯低,所以利用地瓜減肥的人,很快就會覺得飽,自然就吃不下其他食物。

也就因地瓜有取代白飯的效果,所以在吃地瓜餐減肥期間,絕對不能碰白飯; 1碗白飯的熱量,大約有300大卡,但是1顆約200g的地瓜,熱量只有100大卡左右。

雖說地瓜讓人有飽足感,可以達到控制食量的目的,但也不能3餐都吃地瓜。謝宜芳說,地瓜纖維質高,有整腸、助消化的功能,但也容易脹氣,因此她不建議餐餐都吃地瓜,選擇早、午兩餐就可以了,不然晚上睡覺可是會響屁放個不停哦!

早、午餐吃地瓜,晚餐又該怎麼吃呢?營養師謝宜芳特別為本刊讀者設計了2 套地瓜餐,1天的熱量約1,000大卡左右,完全符合減肥原則。

由於本刊編輯也是地瓜的愛用者,當然也想讓自己的體重輕一點,於是照著謝宜芳的配方吃了1天,隔天往體重機一站,哇!少了0.7公斤耶!好爽。一般而言,照地瓜減肥餐吃1周,平均可減2公斤喔!

早餐 蒸地瓜2顆。

小叮嚀:千萬別問地瓜要怎麼蒸?那實在太遜了。如果你真的不懂, 還是會教你:將地瓜放到電鍋裡,插上電,再放杯水到電鍋裡,約10﹣15分鐘就可以了。

熱量:約200大卡。

除了只吃2顆熟地瓜之外,你還可以做個養生地瓜,據說,很多政商名人的早餐都是這樣吃的。

材料

地瓜2顆、紅棗5顆、西洋參1錢、水1碗。

做法

將材料一起放在鍋子裡,封上保鮮膜後,再放入電鍋中蒸10﹣15分鐘即可。

熱量:約200大卡。

午餐 有2種選擇,2選1

1.蒸地瓜1顆、雞肉200g、蒸蛋1碗。

小叮嚀:雞肉記得去皮,也可用任何一種白肉代替,例如魚肉等。烹調方式也要以蒸、煎、烤為主,千萬別用炸的,太油了。

2、蒸熟的地瓜2顆、生菜沙拉1大盤。

2種吃法的熱量,都在400大卡上下。


餐吃了2頓的地瓜餐,可以稍微休息了,晚餐千萬別再吃地瓜了,也不能吃白飯,以吃菜為主,可以任意吃到飽,提供你2種選擇。

1、1大盤蔬菜、湯1碗。

小叮嚀:只要不用炸的,蔬菜的料理方式可以不受限制;湯類則儘量以清淡為主,不要太油膩。

2、魚肉1片(約200g)、生菜沙拉1盤、無糖茶1杯。

小叮嚀:魚肉也可以用其他的白肉代替。2種吃法的熱量,都在400大卡上下。


含有大量粘蛋白,對人體有特殊的保護作用,能預防心血管系統的脂肪沈積,保持動脈血管彈性,還能保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤;而其纖維素在腸道裡無法被吸收,故有阻擾醣類轉變為脂肪的特殊功能,可促進排便,對於便秘者,有相當的幫助。

至於地瓜的養分,可是相當豐富的,蛋白質、醣類、鈣、磷、維生素B2、維生素C、維生素A等都相當多。



對許多熟齡女性而言,身上多一處贅肉就是苦痛的開始。今年48歲的港星劉嘉玲靠吃地瓜排毒餐減肥,體重從59公斤到45公斤,驟減到14公斤,引起粉絲們熱烈討論。不過營養師認為,快速減重會對身體帶來許多負面影響,不值得鼓勵,而均衡飲食與多運動,才是正確減重的不二法門。


據透露,港星劉嘉玲為了維持完美的身段,曾透過每個月4天的地瓜排毒餐,來達到瘦身效果;根據媒體轉述,劉嘉玲從早上5時30分開始吃1小碗飯、2個小地瓜、2種蔬菜,最重要的是中間絕對不能吃任何肉類;每個月堅持4天吃地瓜餐,且持續半年,體重快速下降,減重成功。

大林慈濟醫院王子南營養師則是質疑地瓜排毒餐快速減重的效果,他表示,目前在營養學的記載上,沒有聽說過所謂的地瓜排毒餐,臨床研究也沒有證明這樣的飲食方式能夠達到快速減重的功效。這樣子吃法,雖然不會對人體造成立即性傷害,但長期對於身體會有傷害,主要是因為營養攝取不均衡所致。

地瓜含膳食纖維 降膽固醇助排便

事實上,地瓜栽種容易、產量多、營養價值高,且地瓜富含膳食纖維,而膳食纖維可以與膽酸結合,降低膽固醇的合成,進而達到降低膽固醇的效果。同時,地瓜也能幫助刺激腸道乳動,促進排便。

建議民眾偶爾早餐可以用一條地瓜代替,幫助排便。因為人體經過一夜的休息、代謝,腸胃道已經處於排空的最佳階段,這時候食用富含高膳食纖維的地瓜,確實能夠幫助排除體內宿便。但其實早餐飲食,只要是食用含有膳食纖維的蔬果,也都能達到這樣的效果。

地瓜營養價值高 入菜原味最佳

由於地瓜富含膳食纖維、營養價值高,因此大多數民眾都會選擇將地瓜入菜。不過,地瓜本身的味道已經非常可口好吃。所以,對於住院病患,在為病患調配健康食譜時,多以清蒸的方式來處理,盡量呈現地瓜本身的風味。但是對於糖尿病等慢性病友,攝取量應有所限制為宜。

另外,民眾可以嘗試將地瓜切塊加入白米飯一同烹煮成地瓜飯,一同食用也很不錯。若希望增加一些變化度的話,可以將清蒸好的地瓜,壓成地瓜泥。放入市售的麻糬皮中就會變成地瓜麻糬,或是做成地瓜抹醬塗在土司上,一起食用也是不錯的佳餚美饌。


地瓜富含膳食纖維,營養價值高,可降低膽固醇,幫助排便。

【營養師小叮嚀】:

地瓜在營養學上也是屬於主食的一種,雖然其營養價值高,對身體助益良多。但相對的,因為富含澱粉的關係,100公克的地瓜熱量就有120卡左右。因此,在食用時,份量攝取要相當注意,避免過量,才不會攝取過多的澱粉,造成熱量過高,引起肥胖的風險出現。

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  • bsb0929288
  • 減重、瘦身是一條長遠且辛苦的道路,減重重要的關鍵在於體質上的改善與生活習慣的改變,EASY SO曲線班,不需要打針,不用吃藥,且是唯一減重方法有人體實驗的,裡面專業的營養師更是要傳導正確的飲食生活觀念與運動習慣給大家,不僅僅是您的健康,更要讓想減肥瘦身的您瘦得更漂亮勻稱、健康讓生活充滿自信與魅力。美麗諮詢專線0426333543
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