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7年不吃熟食 29歲如少女

只吃鮮蔬堅果 「台灣有農藥 不適用」

 
雷諾認為生食蔬果讓她保有少女外貌。 翻攝英國《每日郵報》

英國
【李寧怡╱綜合報導】29歲英國女子蘇珊雷諾7年前開始茹素,以生食大量蔬果為主,搭配堅果、豆類、穀類等,並練瑜伽,讓她維持苗條身材與少女容貌,常被誤認僅16歲。她認為生食蔬果是保持青春的主因,還創業推廣,但營養專家對此看法不同。


英《每日郵報》前天指,回顧大學時代,雷諾(Susan Reynolds)也愛口味重的中國菜,常吃麥當勞,也常喝酒狂歡。但21歲時她到印度旅行,除愛上瑜伽,也開始吃素。返英後她接觸到生食蔬果概念,試1天後感覺神清氣爽,之後7年就沒吃過1餐熱食,飲食以蔬菜汁、果昔、冷湯等流質為主,並加入大量生菜。她也吃許多水果,脂肪來源是堅果類。

稱不曾想吃熱食

現為瑜伽教師的雷諾說,生食蔬果好處是神志清明,健康、有活力。她自稱7年來不曾想吃熱食,也說服雙親與22歲男友照做。她還創業,讓顧客體驗生食蔬果。

注意蛋白質攝取

但國內營養師謝宜芳指,在台灣不適合完全生食蔬果,因有農藥、寄生蟲殘留問題,此外,菠菜含大量易致腎結石的草酸,馬鈴薯也含毒生物鹼,都要烹煮才會流失,適合熟食。中醫師莊雅惠也說,中醫認為生冷食物吃多易致氣血虛弱,恐讓「臉色更難看」。澳洲迪肯大學營養專家克洛則說,部分食物煮熟後較易被人體吸收,生食蔬果須注意均衡攝取蛋白質。

雷諾的一日飲食

◆清晨05:00 起床,喝750毫升檸檬水
◆上午06:30~08:30 練瑜伽
◆上午10:00 1公升蔬菜汁,包括1整顆生菜、1袋菠菜及1把香草
◆上午11:00~下午04:00 點心,包括整顆水果(無花果、芒果、莓果等)、生巧克力、蔬菜汁、蜂膠等
◆下午06:00 大盤沙拉、蔬菜冷湯、浸泡過的堅果等
資料來源:英國《每日郵報》

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