低GI胰島素減肥法
『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，這套理論最初是根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸的～原理是:
正常的人體攝取使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變－－－肥～ 0.0
但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。
GI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。
◎常見食物GI值之對照表：
主食類──
GI值（每100g） 熱量（每100g）
白米飯 84 356
糙米飯 56 350
肉類──
牛肉 46 318
豬肉 45 263
雞肉 45 200
羊肉 45 227
蔬菜類──
高麗菜 26 23
青江菜 23 9
豆芽菜 22 15
菠菜 15 20
花椰菜 25 33
只想靠吃得少來維持體態苗條是不夠的，光限制每天的熱量攝取也無法得到滿意效果，不要只注意餐盤上的量，飲食的組成內容也是很重要的，不同的醣類：綠色蔬菜、酸水果（如櫻桃、青蘋果、莓果、葡萄柚等），適量的油脂類（橄欖油、紅花籽油、芥花油）與蛋白質等對體重的維持是有幫助的。
妳就記得~可以吃的食物:肉類：牛、豬、羊、雞、鴨、火雞、鴿子，不論肥瘦均可，以及各種蛋類、各種魚蝦、除了貝和螺....乳類、油類：奶油、乳酪、牛油及其他均可，除了牛奶〈因牛奶中含乳糖〉飲料類：飲水不限量，各類肉湯、茶及無糖汽水、檸檬汁柚子洋，除了桔子汁，不加糖的咖啡一天也不可超過６杯！【全部都要無糖】疏菜類：蘆筍、豆芽、甘藍、包心菜、香菇、洋蔥、辣椒、菠菜考可！作料：除了糖均可！
不能吃的食物:凡是高糖分或澱粉類食物均不宜蘋果、香蕉、豆、麵包、蛋糕、米飯、胡蘿蔔、蕃茄醬、口香糖、餅乾、玉米、玉米粉、小點心、棗子、乾果、葡萄、蜂蜜、冰淇淋、果醬、通心粉、可樂、汽水、牛奶。
吃不習慣糙米可吃 白飯+糙米 想吃麵只能吃義大利麵 肉類水果飲料大都是低GI值 想吃甜食就吃冰淇淋吧（低GI就是説高熱量不一定會肥 吃胡蘿蔔比吃奶油容易導致身體變成容易吸收熱量 → 按照胰島素的理論 = = ）
低胰島素減肥法的５大守則～
１選擇GI值在60 以下的
２要注意油炸食品和蛋糕３選擇有咬勁的烹調方法
例~ 吃水果比喝果汁好，沒有咬勁的食物較沒飽足感，可以在短時間內吃下很多份量，相對消化吸收速度也會較快，也較容易餓。
４GI值高的食品要和乳製品、醋、食物纖維一起攝取
乳製品、醋、食物纖維這3 種食品具有降低消化速度的功能，也能有效的抑制位血糖急速上升，但量需控制，若攝取過量就算是與低GI值的食品一定食用反而會使血糖因而升高。
５戒掉飯後甜點，在用餐後、血糖值上升再攝取糖分等食物反會造成反效果，不如改吃低GI值的水果，若要吃甜點不如在平時吃而不要等餐後血糖值上升才吃，但要避免含有大量碳水化合物和油脂的蛋糕及糖分高的日式甜點，改吃果凍、布丁或水果。
◎低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯
材料：糙米飯8分滿(碗) 泡水香菇3朵 清雞胸丁(約手掌1／2大小) 綠花椰(熟，1／2碗) 適量蒜粒、辣椒、胡椒
製作：
1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。
香菇雞肉拌飯1份；
熱量 約 328 卡 蛋白質 14g－17﹪ 脂肪 8g－22﹪
碳水化合物 50g－61﹪
ps: 糙米飯的GI值較白米飯低 清雞胸也是肉類中熱量較低的
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 體內沒有糖分，脂肪就會自動燃燒~
網路上有一些食物的ＧＩ值可供參考，你只要輸入ＧＩ這兩個字就可以查的到，但根據我的經驗，有ＧＩ值的食物實在太少了，所以並不是很好用，所以這裏提供一些簡單的方法，來讓你容易簡單判斷出食物的ＧＩ值高低：
1.因為GI值是與胰島素有關，所以只有含醣類食物會有ＧＩ值的問題，所以只有在吃水果，澱粉類食物或飲料時要特別留意（因為這些食物ＧＩ值會比較高），其他如油脂，肉類或蔬菜等食物大可不用過度在意．
2.因為纖維與蛋白質可以延緩血糖的上升，所以可以降低高GI值的食物對體重的影響，因此最好養成吃澱粉類食物搭配蔬菜與肉類同食的習慣．
3．水分多且糖分低的水果ＧＩ值一般會比較低；纖維多（如五榖米或紅豆等豆類）或水分多（如冬粉或米粉等食物）的澱粉類食物一般ＧＩ值也會比較低．
註：因為肉類與脂肪不含澱粉，所以ＧＩ值一定較低，千萬不要因為它們ＧＩ值低就安心大吃，否則你會發現瘦不下來的．
表格：常見食物的ＧＩ值（只列出澱粉類與水果類食物）
名稱 GI 值
美式薄煎餅 67 燕麥粥 58
燕麥麩 55 沖泡快煮燕麥 66
桂格麥片 74 奶油沖泡麥片 74
米粥 89 白米飯 84
燕麥 55 糙米飯 56
白米稀飯 57 胚芽米 70
全麥麵包 50 黑麥麵包 58
義大利麵 65 牛角麵包 68
貝果 75 白土司 91
法國麵包 93 芋頭 64
甘藷 55 馬鈴薯 90
山藥 75 玉米 70
南瓜 65 甜玉米 53
南瓜 75 芋頭 37
草莓 29 木瓜 30
葡萄柚 31 柳橙 31
梨子 32 檸檬 34
奇異果 35 蘋果 36
櫻桃 37 桃子 41
哈密瓜 41 芒果 49
香蕉55
天下沒有醜女人只有懶女人 所以大家加油啦 XD
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