夏天的湯--空心菜(地瓜葉)湯

最近迷上古早味 ,與同事閒聊時,她告訴我,她的媽媽很抱歉跟她說,

小時候只能喝這種湯,不過她當下表示她是愛喝的,不是安慰 !

但我先生是拒絕喝這種沒有什麼層次、味道單湯品,就隨他去了~~~

~~~生來又不是只伺候他老爺 ~~~

還有一種蔴薏湯加上地瓜 ,制作方式比較複雜,蔴薏帶點苦味,襯托地瓜的香甜。除了地瓜葉之除 ,不宜冬天喝 ,偏寒性 。

所需材料:
空心菜(地瓜葉) 300g 、丁香魚乾20g 、蒜頭15g(拍裂)、薑絲切片

調味料:香油少許

做法:
1.丁香魚乾洗淨後,泡熱水備用。空心菜((地瓜葉)摘取嫩葉備用。
2.
取深炒鍋,下2大匙香油爆薑絲後,加入丁香魚乾蒜頭拌炒生香後,加入熱水、煮滾後。加入空心菜(地瓜葉)煮熟即可。

加上少許醋比不會變黑。       

ps菜要下鍋前,先用蘇打粉+水泡過就不會變黑

空心菜~~~解毒利尿治淋濁菜餚

  一年四季最常見的青菜「空心菜」,具有許多難得的藥效,尤其難能可貴的是具有解藥毒功能,「藥傷」患者,以蘿蔔加空心菜做精力湯空腹服用,即可解除藥毒。


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