不鏽鋼和生鍋養鍋

 為 了健康買了不鏽鋼平底鍋  ,價格很便宜 NT :1000 ,

 首先 鍋子買回家

     第一歩 如何洗掉在製造過程殘留鍋子看不見污漬 ?

                    有二個方式 :

    1. 煮一鍋白粥 ,只要少需的白米 ,好了之後不要吃 ,用力刷洗 !! (不建議這個方式 ,小心雷公在你身邊 ,會打你  )!!!

    2.煮白醋 或 檸檬酸 (汁液) ,煮過後 ,毛細孔張開油漬浮上,白醋和檸檬將它分解 ,一樣倒了 ,用力刷洗 !!

  

 第二歩   去市場買塊豬油,先用小火將鍋子燒熱 ,放(冷的)食用油 ,生豬油切塊 放在鍋子炸 ( 一定要小火 ),豬油微黃時 ,加    上 一塊""薑""去腥,.倒到玻璃瓶(炒菜可以不用放肉絲 ),殘留豬油(自己做真的沒有何填加物 ) 放一個晚上 ,養鍋完成 !!

 不鏽鋼鍋子 和生鐵鍋養鍋方式不致上 一樣 ,都 "不要用洗碗精" ,只能用刷子用力刷,只是在熱鍋時有差 ,

不鏽鋼鍋子要熱鍋冷油 ,生鐵鍋子 熱鍋熱油(下一次 在快炒店 可以看到)!!     加以時日,鍋子油會慢慢滲透裡  ,鍋子就越來越順 !!!                  

  養鍋


阿基師養鍋八祕訣 秘密武器:白醋

【清洗篇】

菜瓜布刷不沾鍋(X)

鍋鏟敲不鏽鋼鍋(X)


家庭主婦李素秋表示:「塗料平底鍋大多是不沾鍋,油的使用量很少,我每次用完,都是利用熱鍋餘溫時先沖水,再用廚房紙巾輕擦去水,絕對不能使用菜瓜布猛刷,以免破壞表層塗料。」

黃美惠表示,不鏽鋼鍋若使用、保養適宜,至少可以使用10年。不鏽鋼鍋可用菜瓜布、鋼刷清洗,但千萬要注意,絕對不能用鍋鏟敲打,當不鏽鋼鍋底出現黑色斑點,表示鍋底的表面不鏽鋼材已遭破壞,必須立即更新,以免失察吃進一些微金屬毒素。


阿基師養鍋祕訣

熱水加白醋 活化毛細孔


1.切忌鍋具空燒,易發生危險。

2.鍋內倒入熱水約七、八分滿,再開火煮沸。

3.倒入約50c.c.白醋,活化鍋子的毛細孔。

4.蓋上鍋蓋讓白醋滲入鍋子之中。

5.悶約5分鐘,把鍋內水倒掉並倒入冷水。

6.用海綿以順時鐘方向輕輕刷洗。

7.加點食用油輕擦鍋內完成養鍋。

8.每半個月做一次養鍋,延長鍋具生命。


小叮嚀:

使用鍋具前,務必檢查把手螺絲是否有栓緊,以免使用過程中鍋把脫落受傷。

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