~~夏雨的隨手生活筆記~~

 不鏽鋼和生鍋養鍋

 為 了健康買了不鏽鋼平底鍋  ，價格很便宜 NT :1000 ，

 首先 鍋子買回家

     第一歩 如何洗掉在製造過程殘留鍋子看不見污漬 ?

                    有二個方式 :

    1. 煮一鍋白粥 ，只要少需的白米 ，好了之後不要吃 ，用力刷洗 !! (不建議這個方式 ，小心雷公在你身邊 ，會打你  )!!!

    2.煮白醋 或 檸檬酸 (汁液) ，煮過後 ，毛細孔張開油漬浮上，白醋和檸檬將它分解 ，一樣倒了 ，用力刷洗 !!

 第二歩   去市場買塊豬油，先用小火將鍋子燒熱 ，放(冷的)食用油 ，生豬油切塊 放在鍋子炸 ( 一定要小火 )，豬油微黃時 ，加    上 一塊""薑""去腥，.倒到玻璃瓶(炒菜可以不用放肉絲 )，殘留豬油(自己做真的沒有何填加物 ) 放一個晚上 ，養鍋完成 !!

 不鏽鋼鍋子 和生鐵鍋養鍋方式不致上 一樣 ，都 "不要用洗碗精" ，只能用刷子用力刷，只是在熱鍋時有差 ，

不鏽鋼鍋子要熱鍋冷油 ，生鐵鍋子 熱鍋熱油(下一次 在快炒店 可以看到)!!     加以時日，鍋子油會慢慢滲透裡  ，鍋子就越來越順 !!!                  

阿基師養鍋八祕訣 秘密武器：白醋

【清洗篇】

菜瓜布刷不沾鍋（X）

鍋鏟敲不鏽鋼鍋（X）

家庭主婦李素秋表示：「塗料平底鍋大多是不沾鍋，油的使用量很少，我每次用完，都是利用熱鍋餘溫時先沖水，再用廚房紙巾輕擦去水，絕對不能使用菜瓜布猛刷，以免破壞表層塗料。」

黃美惠表示，不鏽鋼鍋若使用、保養適宜，至少可以使用10年。不鏽鋼鍋可用菜瓜布、鋼刷清洗，但千萬要注意，絕對不能用鍋鏟敲打，當不鏽鋼鍋底出現黑色斑點，表示鍋底的表面不鏽鋼材已遭破壞，必須立即更新，以免失察吃進一些微金屬毒素。

阿基師養鍋祕訣

熱水加白醋 活化毛細孔

1.切忌鍋具空燒，易發生危險。

2.鍋內倒入熱水約七、八分滿，再開火煮沸。

3.倒入約50c.c.白醋，活化鍋子的毛細孔。

4.蓋上鍋蓋讓白醋滲入鍋子之中。

5.悶約5分鐘，把鍋內水倒掉並倒入冷水。

6.用海綿以順時鐘方向輕輕刷洗。

7.加點食用油輕擦鍋內完成養鍋。

8.每半個月做一次養鍋，延長鍋具生命。

小叮嚀：

使用鍋具前，務必檢查把手螺絲是否有栓緊，以免使用過程中鍋把脫落受傷。